GARFIELD

下午的时候，到杭州湾跨海大桥
（桥的具体情况见其官方网站http://www.hzbb.com/index2.jsp，PC可能感兴趣）
的桥头去了一趟，宁波这头，不是上海那头，在慈溪庵东吧，虽然说是看桥，其实我们干的事情跟桥没什么关系，就是在桥旁边的泥里捉小螃蟹和跳跳鱼。跳跳鱼是种很有意思的鱼，可能是鱼类向两栖类进化过程中的过渡物种，喜欢在退潮后的滩涂泥水里跳来跳去的，而且动作敏捷，有点象带尾巴的小青蛙，网上查了一下，居然还是滋补佳品，以后有机会一定要多吃，介绍附后。我一共抓了2条跳跳鱼和1只小螃蟹，非常小的一只……
啥也不说了，上图吧

向远处伸展的大桥，涨潮的时候有草的水塘那里都会被淹起来，现在桥还不能上去，要等明年，而且，估计要收不菲的过桥费~（这个是大图，点击以后应该会变大的）

猜猜这些洞是怎么回事儿吧？这些就是螃蟹打的藏身洞，我的那只小螃蟹就是挖开了大约70厘米长的一个这样的洞抓到的

泥塘上的跳跳鱼，非常机灵的鱼类，引用国家海洋信息中心的描述“花跳鱼的视觉十分敏锐，一只眼睛专门用来搜寻食物，另一只眼睛却警惕地注视着可能出现的敌害”，相信你就知道这个鱼到底多机灵了~（这个是大图，点击以后应该会变大的）

这个是我在滩涂上抓弹跳鱼，滩涂上很多，但跑得很快，你走过去他们全跑了

弹跳鱼的样本图片，来自http://www.southcn.com/news/community/shms/200703150485.htm

放在盒子里的跳跳鱼，看看它们的眼睛~（这个是大图，点击以后应该会变大的）

小螃蟹，想知道他们到底有多小嘛？注意图片右下角，有2条竖的黑线，再右边有个黑色的模糊的字一样的东西，那是我垫的一张纸上的5号字~（这个是大图，点击以后应该会变大的）

http://www.coi.gov.cn/science/shui/dgy89.htm
花　跳　鱼
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　 跳鱼，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。体长约—厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。

　　花跳鱼耐寒耐热，除了用鳃呼吸外，还可以凭借皮肤和口腔粘膜的呼吸作用作辅助呼吸器官，被捉后可以“不吃不喝”达—天。花跳鱼的视觉十分敏锐，一只眼睛专门用来搜寻食物，另一只眼睛却警惕地注视着可能出现的敌害。花跳鱼的肉质细腻鲜嫩，属高蛋白、低脂肪、高维生素的食品。日本和西方人将花跳鱼视为餐桌上的特有的海鲜“伟哥”佳肴，誉为之“水中人参”。在食疗保健方面它还有滋阴壮阳，生精养血，舒筋活络等功能。凡久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛者，买上几两花跳鱼，炖当归、熟地、枸杞、黄氏等，或以花跳鱼加大米、老姜、盐、胡椒粉。煮法是：先将大米煮成粥，至六成熟时，将花跳鱼和姜放进米粥煮至米熟下盐，吃时，撒下胡椒粉。日服一次，连服数次，即有显著疗效。

　　花跳鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。花跳鱼表皮的滑液有很强的杀菌消炎作用。常食花跳鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、体癣等症。老年人吃花跳鱼尤为适宜，因此，在闽、粤、台等地风俗中，晚辈常将此菜送给长者，视为寿菜。

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国家海洋信息中心　版权所有

http://www.soa.gov.cn/kepu/changshi/30.htm
跳跳鱼又称弹涂鱼、跳弹鱼，因其具有非凡的弹跳能力而得名；跳跳鱼在我国沿海许多地方都有，身体长而侧扁，暗褐色，有黑色小点布满其间，背鳍呈黑紫色，边缘为白色，最大不过大拇指一般大；通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中，经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来。

　跳跳鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少，更是被人们视为滋补的佳品，有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。

　　作为滋补佳品，跳跳鱼通常用下面一种烹饪方法较为普遍；将捕获来的跳跳鱼在清水中暂养几天，使其彻底吐干净体内的脏物(若时间较短，可在清水中放少许醋)，烧制前，将鱼洗干净，放入沙锅中，然后倒入半斤黄酒，盖上锅盖，让跳跳鱼饮下黄酒，再放到灶上，用温火炖熟。吃之前，按自己口味加上调味品，这样，不但鱼肉松软爽口，而且鱼汤鲜美无比，特别是病后初愈或妇女坐月子时吃，更具有恢复体力之功效。

　　当然，跳跳鱼的吃法还有很多，可油炸、红烧、清蒸、熬汤等等。而在浙江玉环岛一带，加工跳跳鱼的方法却极为奇特和有趣。当地渔民将捕获来的跳跳鱼洗干净后，用一根铁丝将其一条条串起来，然后在野外垒起一座小灶，将整串的跳跳鱼架在灶上，用木柴或稻草熏烤跳跳鱼，直烤得鱼身体收缩、表层呈黑、泛出鱼油为止，很有些休闲的人们在野外烧烤的味道。等烤熟后，再将鱼放在木板上，用刀压平，晾晒于通风干燥的地方。这样，等晒干后，跳跳鱼的味道更加鲜美独特，不但可以作为招待客人时的佳肴，可以烧制成汤，或作为佐料，烧制成跳跳鱼年糕、跳跳鱼面条等等；而且可以作为送礼的佳品，特别是逢年过节作为"土特产"馈赠给朋友，肯定比送那些"蜂王浆""龟鳖丸"之类的滋补品要受欢迎的多。若有小孩夜里盗汗或夜尿，用跳跳鱼加少许黄酒调服，具有极强的治疗功能。

　　冬令季节，普遍富裕起来的人们，在吃厌了山珍海味的同时，不妨也留心一下这黑不溜秋的跳跳鱼，说不定它会给你带来一个意想不到的惊喜。