Samson

材料：花生米，脆鲩，姜，蒜头，青葱，酱油
1 脆鲩切片，加盐，姜片，蒜片，拌匀，待用，喜欢吃辣的可以加点辣椒油；
2 油锅炸花生米，花生米颜色稍微开始变时，关火，停一分钟左右，然后加大火10秒钟，然后关火，直至花生米和油平静下来，出锅，待用；
3 接着使用油锅，下腌好的鱼片，大火炒，然后加入花生米，翻炒，加油酱油，小葱末调味，然后出锅；

注意：炸花生米是一个技术活，炸的时候一定要全程关注，不要做其他事情。