在路上

【原料】基围虾，香葱，生姜，黄酒，盐

【做法】
1、基围虾洗净，剪去长须须，如果有耐心最好挑去沙肠（我和一只虾顽抗奋斗了5min后，放弃！好在菜场的虾都是吐尽泥沙的，也不脏……）
2、锅里少加点点油，烧热，放香葱和生姜丝略爆一下
3、下基围虾，加黄酒，翻炒几下后加水（水不要太多，浸过虾1/3就行了），加盐，翻炒
4、等虾都弯起身子，变得通红，就好了，出锅，开吃
虾肉滑嫩而鲜味十足，放冷了当凉菜也相当棒