菱芷

从高中同学的qqzone发现的~
呵呵，现在想起来就想吃。流口水……
1.木莲豆腐
正宗浦江特色饮料。起源已经无从考究。清爽可口，用金坑岭水库的水为最好！除了浦江以外,没有可以在街头巷尾都能喝到这种价廉物美的消暑品

还有榛子豆腐和观音豆腐,榛子豆腐金华地区都有,观音豆腐是特产哦!
夏天的时候，只要有木莲豆腐经过家门口，就一定要喝的！
小时候姨奶奶到夏天就会送来榛子粉，老妈就会做榛子豆腐给我们吃~

2.麦饼
在元宵夜每家每户必备，味美。现在，大街小巷都能吃到。分：肉麦饼、菜麦饼。
用凹底锅加油烫出来的,相当有技术含量
老妈做麦饼的水平很高，每次回家都会做一次，即使不爱吃面食，还是很想念！不过这么高难度的食物我就不打算学了

3.米筛爬
年代久远。做法是摘一小面团在米筛上一压一推而成。味美、好吃。
习惯做法是加骨头和咸菜还有笋放高压锅里煮
可能因为我不爱吃面食的关系，记忆中的米筛爬，作的过程其实比吃的过程要享受很多~
4.活索粉
以前，大街小巷、乡村都有挑担而来叫卖的，现在很少了。爽口、味美。
类似凉面的做法,比凉面好吃多了,最主要的是,它带汤
这个活索粉其实就是凉拌的米粉，很粗，有点像米线。这几年回家都没有再看到，都已经忘了是什么味道了。
5.擂头稞
浦江中秋节日的主食。以糯米团外滚砂糖、芝麻而成。香甜。
越滚越香,越滚越好吃
嘿嘿，我经常是滚得那个人。其实我们家经常做的是一种叫“杨梅果”的点心，糯米团中间包上自家炒得砂糖、芝麻粉，然后外边滚上一层红米，在放到锅里蒸熟，就像杨梅一样。每年年三十都要做。现在有卖速冻的了，在超市都能买到。
6.乔麦切面
在集市上能吃到。味美鲜，营养好。
不用说啦,乔麦面大家都知道

还有热菜呢~~~
1. 浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的地方品种，俗称“白豆”为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。浦江的百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。
　　豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。
　　食用方法：
　　炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
　　煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
　　煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。
　　炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
　　素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成
在北京一直都没有找到家乡这种豆腐皮。这个豆腐皮最不好的就是存放的时间不是很长，容易发霉。
2. 菜干蒸肉
这个菜伴随很多浦江人一起长大的。菜干是九头芥腌菜晒 成干。早前生活艰苦蒸菜干是没有肉的，现在已经有很多吃法要以蒸肉为最好吃。其实就是霉干菜，不同的叫法，但味道实在是好，小时候拿它当开胃菜。
嘿嘿，强强的很多朋友都吃过这个菜了，老妈腌的九头芥是出名的好吃，所以晒成的菜干也特别香。
3. 焐肉
传统的焐肉是拜年、喜事喝酒中的大菜。用三条肉切成四方见块，焐烂成红色为好。以前生活艰苦有人家为了客人少吃，特意不焐烂，这当然是少数的。现在生活好了，已经改为碲胖、红烧肉等。但传统焐肉留给人们的回味是无穷的。
有点像东坡肉的做法，现在大家都不爱吃肉，所以也很少做了。
4. 火腿
金华火腿老家在浦江，其金华火腿商标为浦江食品公司注册的。浦江的两头乌猪、后腿做的火腿为正宗金华火腿。金华火腿特色菜比较多，在浦江以蒸熟、切片、冷盘吃为多数。
浦江的竹叶熏腿，金华火腿中的名腿，不亚于东阳的蒋坊雪腿。
这个是金华最出名的，但是在我们那其实很少吃，老爸只有在煲老鸭汤时才用。阿……想念老爸的老鸭煲！
5. 冻
冻分肉冻、鱼冻、羊羔冻等。
肉冻：早年是用谢年后的猪头肉（现在已经改为猪前脚等）加飞豆腐加工而成。鱼冻：用白鱼（鲢鱼）切块加飞豆腐加工而成。吃时加醋、生姜味更好。
羊羔冻：用羊头整个放入水中加入猪前脚滚散成冻为最好。
原本是节约粮食的一种方法，但味道实在是太好了，尤其是猪脚冻。
猪脚冻和鱼冻是冬天必吃的菜，现在每年过年还能吃到。飞豆腐就是豆泡，猪脚冻的飞豆腐特别好吃，我和我弟小时候经常抢~
6. 苦麻炒豆腐
苦麻是浦江的菜。清口。其下切面、炒豆腐为最好吃。下切面的时候尤其受不了那股清苦味，但是一旦和到麦饼馅里就会是我的最爱。
强强说：苦的菜，小时候特别讨厌吃。老妈经常拿来做麦饼的馅或者煮面条吃
7. 茄菜
茄菜就是.茄子。其做法有许多。浦江一般是.茄菜糊、.茄菜稞、炒.茄菜。
茄菜糊取整个.茄菜去蒂、从中剖开、蒸熟。放入碗中用锅铲柄捣散加盐、蒜头、油、味鲜美。
不用说了，夏天晚餐的一道经典菜，在屋外或者天台上摆上一桌，悠哉悠哉。
上中学的时候就带生的茄子，用饭盒蒸熟就可以做成茄菜糊。北京的茄子太大老了，一直都没有做过~
8. 红椿
红椿树上芽头洗净、切细、用盐腌2-3天，取出。蒸咸肉或炒肉，香美无比。
跟霉菜扣肉差不多。
其实红椿是有一点怪怪的味道，现在已经很少了~
还有很多好吃的， 比如像烧饼，这种烧饼在杭州也有，我每年回家都念念不忘的…… 还有牛清汤，就是用牛骨头还有整片牛肉熬成清汤，然后大锅架上，加入牛血慢慢熬，客人来的时候根据客人需求放入熟的牛肉、牛百叶、牛筋什么，浇上汤~好想念阿！……